为巩固深化“亮剑行动”早餐食品安全整治与“星光行动”夜市餐饮食品安全整治成果，进一步加强网络餐饮食品安全监管，有效防范食品安全风险隐患，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，泗洪县市场监督管理局于8月14日晚组织开展了城区外卖餐饮食品安全集中整治攻坚行动。

此次行动是泗洪县市监局落实食品安全“四个最严”要求、践行以人民为中心的发展思想具体举措。行动聚焦城区范围内提供外卖服务的餐饮单位，旨在通过集中力量、突击检查的方式，精准打击违法违规行为，督促经营主体压实食品安全责任，规范网络餐饮经营秩序。行动前，县市场监督管理局进行了周密部署。当日17时30分，全体参与执法人员参加动员部署会，县纪委监委派驻纪检监察组副组长出席会议，食品安全总监作动员讲话，明确任务分工，严明工作纪律，强调行动要求。行动采取“统一指挥、分组突击”模式，共组建12个区域执法小组和1个流动督导组。各执法小组由分局副分局长以上领导带队，分区域同步开展检查；流动督导组由食品安全总监与派驻纪检监察组副组长共同带队，负责全程督导检查、执纪监督以及统筹协调工作。

检查过程中，执法人员严格依据《餐饮店食品安全专项监督检查要点表》，逐项细致排查。重点检查了经营场所环境卫生是否整洁、设施设备使用维护情况；营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证等证照是否齐全并在醒目位置公示、是否在有效期内；食品原料采购索证索票、进货查验记录是否完善，食品添加剂管理使用是否规范，食材贮存条件（特别是冷冻冷藏）是否符合要求，是否存在腐败变质、来源不明或禁用物质；食品加工制作过程是否规范，生熟分开、防止交叉污染措施是否有效，调味料管理及煎炸油质量是否符合标准；外卖食品是否按要求使用封签进行密封；肉制品、食用油等重点食材感官状况是否正常、来源是否可追溯；以及燃气灶具安全装置（熄火保护、合规调压器、燃气报警器、连接管材质）是否配备并符合国家标准。

本次集中夜查行动成效显著，共出动执法人员40余人，检查夜市餐饮经营户201家次。检查发现的主要问题集中在环境卫生有待提升、部分食材索证索票不全、加工操作过程不够规范、个别外卖封签使用不到位以及燃气安全设施需完善等方面。针对发现的问题隐患，执法人员现场责令立即整改53个。

此次集中夜查是泗洪县城区餐饮店食品安全专项检查工作的重要组成部分。下一步，县市场监督管理局将持续深入推进日常专项检查阶段工作，坚持问题导向，强化风险隐患排查，对发现的问题实施闭环管理，确保整改到位。同时，将加强对网络餐饮服务第三方平台的监督指导，压实平台管理责任，并进一步畅通12315投诉举报渠道，积极构建食品安全社会共治格局，着力提升城区餐饮服务单位整体食品安全保障水平，为全县人民营造更加安全、放心的餐饮消费环境。