春节将至，为切实保障消费者的饮食安全，让广大市民度过一个欢乐、祥和、安全的节日，近日，市市场监管局食品安全总监高永带队到酒类、糕点、速冻食品等与节日消费密切相关的食品生产企业开展食品安全专项检查。

检查过程中，执法人员深入企业生产车间、原料仓库、成品库房等关键区域，对食品生产过程控制进行检查，并查阅了进货查验记录、添加剂使用记录、出厂检验记录等。同时，督促食品生产企业严格落实食品安全主体责任，强化从业人员食品安全知识培训，确保生产过程规范，产品质量合格。

检查组要求，各地市场监督管理部门要认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求，针对节日消费特点，以节令食品、肉制品、乳制品、酒类、食用植物油、坚果炒货、粮食加工品、饮料、糕点等节日市场消费量大、群众关注度高的食品为重点品种，持续加强相关食品生产企业及食品小作坊监督检查，落实属地监管责任。同时要求我市食品生产企业全面落实“两个责任”，建立健全并认真落实食品安全各项管理制度；配备企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”并明确职责；建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，切实保障全市食品生产环节质量安全。